call

89276923424

Заказать звонок
cart
0
  • Для сыровяленых колбас - 50 гр.
Код Товара: 01287

Для сыровяленых колбас - 50 гр.

Нет на складе
83р.
Заказать в 1 клик
- +
В состав этой смеси приправ входят: перцы, можжевеловая ягода, кориандр, тмин. Основные вкусоароматические ноты этой смеси приправ – перец, можжевельник, кориандр. Входяшие в состав пряности подобраны таким образом, что раскрываются постепенно в течении всего времени сушки, созревания и ферментации вяленых колбас и деликатесов. Яркие вкусы можжевельника и перцев взаимно дополняют и поддерживают друг друга, придавая законченный букет мясному изделию. Ароматические летучие масла пряностей защищают жир в продукте от прогоркания в течении всего времени ферментации и сушки. Важно! Если вы используете ускоренную технологию ферментации цельномышечных вяленых ветчин с применением стартовых культур, рекомендуем вносить смесь пряностей на втором этапе ферментации, уже после выдержки в тепле. Влажные куски мяса следует посыпать смесью приправ и направлять на дальнейшую сушку. Это связано с сильным бактерицидным действием пряностей, которые могут снизить активность стартовых культур (бактерий) на первом этапе ферментации. Смесь приправ "Для Сыровяленых колбас" предназначена для придания вкуса и аромата при изготовлении: - сыровяленых и сырокопченных колбас; - ливерных колбас; - рубленных полуфабрикатов.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо