Штамм, придающий сладость и сложность вашему сидру. Срок годности 3 года Рекомендуется использовать: 1 пакет на 23 л сусла Ингредиенты Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), Эмульгатор: сорбитан моностеарат. Рекомендации по применению Для сладких и сухих сидров из свежего или концентрированного яблочного сока. Свежий ароматический профиль (яблоко, цветочный) с освежающим вкусовым восприятием, усиливающим структуру сидра. Обратите внимание: данные наблюдения основаны на испытаниях штамма с использованием технологии французского сидра. Подходит для сложных условий ферментации, в том числе для сусла с сахарным сиропом. Характеристики Прекрасная способность к заселению среды, благодаря киллер фенотипу Быстрая кинетика брожения Широкий спектр температур ферментации: 10-30°C Низкая потребность в азоте: Соотношение YAN(мг/л)/Сахара(г/л)>0.7-0.8 Очень хорошая ассимиляция фруктозы Максимальный рекомендуемый начальный уровень SO2: 75 мг/л Очень низкое потребление яблочной кислоты (менее 0.4 г/л) Средняя продукция 2-фенилэтанола и изоамилацетата. Высокая продукция этиловых (фруктовых) эфиров