Корзина
308 отзывов
Магазин "Самбир"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+7
846
300-40-56
8
800
500-48-91
Корзина
Несоложёный ячмень

Несоложёный ячмень

  • В наличии
  • Код: 1061

35 руб.

Купить
+7846300-40-56
  • 8800500-48-91
    бесплатный звонок по России
  • +7846972-34-24
    магазин на Гагарина, 60
  • +7927261-47-84
    магазин на Кирова, 130
  • График работы
  • Адрес и контакты
Несоложёный ячмень
Несоложёный ячменьВ наличии
35 руб.
Купить
+7846300-40-56
  • 8800500-48-91
    бесплатный звонок по России
  • +7846972-34-24
    магазин на Гагарина, 60
  • +7927261-47-84
    магазин на Кирова, 130
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Отзывы о товаре

Несоложеный ячмень

Как большинство сырых злаков, несоложёный ячмень используется главным образом ради экономии, но иногда способен улучшить качество пива: получается напиток с более насыщенным вкусом, с более высокой и стойкой пивной шапкой. Однако если ячмень взят с избытком, то либо пивовары расплачиваются усложнением технологии, либо потребитель покупает заведомо некачественный напиток.

Собственных ферментов зерна слишком мало, чтобы расщепить крахмал на способные к брожению сахара. К счастью, в солоде ферменты содержатся с запасом: обычные сорта позволяют добавить до 15% ячменя, а самые качественные — до 30%. Можно и больше, но тогда ферменты придется вносить искусственно — встречается пиво, целиком состоящее из несоложёнки.

 Сырой ячмень придает пиву неприятную горечь и привкус соломы. Первая проблема решается добавлением в сусло молочной кислоты, вторая — продувкой зерна теплым воздухом. В Германии, где пищевые добавки к пиву запрещены, используют кислый солод (Sauermalz), который прошел молочнокислое брожение.

Источник текста

Ячмень расфасован по 1 кг.

Основные
КультураЯчмень
Тип продукцииПродовольственный
ГМОНет
Производитель  Агропромышленная фирма Россия
Страна производительРоссия
применение солодаНесоложенка
  • Цена: 35 руб.
Добавить отзыв

0 отзывов100% положительных
Отзывы о товаре
Добавить отзыв

0 отзывов100% положительных