Хмель Чинук (Chinook), 50 гр.

Применение в стилях: Светлый Лагер, Английский Эль, Американский Эль, Портер, Стаут, Индийский Пэйл Эль, Бельгийский Эль, Крепкий Эль

Описание и происхождение: 

Хмель Чинук (Chinook) был засажен в 1980 г., а презентован Министерством сельского хозяйства США в 1985 г. Хмель был получен скрещиванием с хмелем Петхам Голдинг и USDA 63102 и привел в восторг крафтовых пивоваров США в то время. 

Чинук содержит 12% -14% альфа-кислоты, что хорошо для внесения в начало или середину кипячения. Чинук достаточно популярен в американских сортах пива, таких как Американ Пэйл Эль и Индиан Пэйл Эль, но так же распространен в Сезонных Элях и темных сортах пива, включая Портер, Стаут, ячменное вино (барливайн). Он имеет агрессивный аромат с несколько пряным букетом. Некоторые сосновые и травяные ноты будут более заметны в свежей партии пива. 

Чинук является среднеурожайным хмелем с шишкой средней компактности. Он достаточно устойчив к распространенным болезням, но восприимчив к мучнистой росе. Чинук более широко применяется в США и входит в состав некоторых очень привлекательных коммерческих брендов пива. 

Агрономия: Устойчив к ложномучнистой росе, с прекрасной способностью выхода из большой конической сережки. 
Качества: Чинук имеет двойное назначение, как для придания пряного и соснового ароматов, так и для хорошего потенциала горечи. 
Зрелость: Средняя 
Урожайность: 2100-2400 кг\га 
Альфа-кислоты: 12.2-15.3% 
Бета-кислоты: 3.4-3.7% 
Альфа/бета: 3.9 
Когумулон: 28.0-30.0% (% альфа-кислот) 
Сод-е масла: 1.0-2.5 (мл масла на 100 г) 
Комп-ты масла выражены в % от количества масел всего: 
В-пинен 0.3-0.5% 
Мирцен 20.0-30.0% 
Линалоол 0.3-0.5% 
Кариофиллен 9.0-11.0% 
Фарнезен < 1.0% 
Гумулен 18.0-24.0% 
Гераниол 0.7-1.0% 
Хранение: сохраняет 68-70 % альфа-кислоты за 6 мес. хранения при 20 гр. Цельсия 
Аналоги: Норзен Брюер, Колумбус, Сентенниал, Галена, Наггет, Эроика, Брюерс Голд, Таргет