Корзина
329 отзывов
Солод Pilsner, Светлый IREKS за 100 рубКУПИТЬ
Магазин "Самбир"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+78463004056
88005004891
Корзина

Коллагеновая для Сыровяленых колбас 45 мм – 2м

  • В наличии
  • Код: 1559

145 руб.

Купить
+78463004056
  • 88005004891
    бесплатный звонок по России
  • +78469723424
    магазин на Гагарина, 60
  • График работы
  • Адрес и контакты
Коллагеновая для Сыровяленых колбас 45 мм – 2мВ наличии
145 руб.
Купить
+78463004056
  • 88005004891
    бесплатный звонок по России
  • +78469723424
    магазин на Гагарина, 60
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Отзывы о товаре

Производитель: "FIBRAN S.A.", Испания
Модель: Тонкая коллаген 45мм, 2м

В упаковке 2 метра, цена указана за упаковку. Калибр – 45 мм (после набивки – 47...48мм)

Легкосъемная оболочка. Подходит для сервелатов, сыровяленых, сырокопченых колбас, для салями.

Фаршеемкость: в 1 метр этой оболочки можно набить 1,1...1,3кг колбасного фарша.

Применение: Эта тонкая коллагеновая оболочка для сыровяленых и сырокопченых колбас обладает повышенной легкосъемностью. За счет своей повышенной паро- и газопроницаемости она легко пропускает коптильные вещества внутрь продукта, что позволяет долго сохранять аромат копчения изделиям в этой оболочке. Очень эластична, что позволяет увеличивать диаметр набивки батона на 8–10%.

Подготовка к набивке: Перед набивкой эту оболочку замочить в 20% теплом растворе (15...200С) поваренной соли на 20...30 мин. Замоченную оболочку использовать в течение 30 мин. Повторное замачивание недопустимо!

Термообработка: первые 20 мин. – температура не должна превышать 70°С, далее макс 75-80°С. 

Охлаждение: сразу после термообработки холодной водой до 22-25ºС в центре батона.

Производится из спилка шкур крупного рогатого скота. Для производства оболочки используется сырье от животных, выращенных в областях, благополучных по инфекционным заболеваниям.

Хранить при t = 15…250C и отн.влажности 65…75% - 12мес.

Вид колбасыСыровяленая
  • Цена: 145 руб.
Отзывы о товаре