Фиброузная оболочка D80/88, 2 м

В наличии
Код: 00031

159 руб.

Купить

+78463004056

88005004891
бесплатный звонок по России
+78469723424
магазин на Гагарина, 60

Условия оплаты и доставки
График работы
Адрес и контакты

Фиброузная оболочка D80/88, 2 мВ наличии

159 руб.

Купить

+78463004056

88005004891
бесплатный звонок по России
+78469723424
магазин на Гагарина, 60

Описание

Характеристики

Информация для заказа

Фиброузные (вискозно-армированные) оболочки изготавливаются из длинно-волокнистой фиброузной бумаги, покрытой регенерированной очищенной целлюлозой.

Применение:

Фиброузная оболочка VISKOTEEPAK FLX применяется при изготовлении всех видов колбасных изделий: сырокопченых, сыровяленых, варено-копченых, полукопченых и вареных колбас.

Подготовка:

Перед шприцеванием оболочки в отрезках замачивают в теплой воде (температура 30-40°С), время замачивания 30-60 мин. Замоченные оболочки не рекомендуется хранить более 24 часов.

Фаршеемкость:

Фаршеемкость оболочки диаметром 45/48 мм составляет: 1,4 … 1,64 кг на метр оболочки. Наполнение осуществлять с перенабивкой 10-12%.

Обработка:

Термическую обработку колбасных изделий в фибруозной оболочке VISKOTEEPAK проводят при следующих режимах:

ОБЖАРКА – первые 20 мин. температура не должна превышать 70ºС, максимальная температура обжарки 90°С.
ВАРКА – первые 20 мин. температура не должна превышать 70ºС, максимальная температура варки 78ºС.
КОПЧЕНИЕ – температура 60-65ºС, влажность 75-80%. Необходимо учитывать, что чем выше температура и влажность, тем хуже качество копчения, оболочка плохо воспринимает дым!
Охлаждение водой (душирование) необходимо проводить до достижения температуры внутри батона 40-42ºС.

Хранение:

Гарантийный срок хранения оболочек «Теерак» – 2 года при температуре 15-20°С и относительной влажности 60-70%.

Основные
Страна производитель	Польша
Вид колбасы	Копченая
Тип оболочки	Искусственная оболочка
Дополнительные характеристики
Количество в упаковке	2 м
Калибр оболочки	45-80

Цена: 159 руб.

ВКонтакте

Прайс лист

Несмотря на то, что серийное производство продуктов питания и напитков сегодня прочно заняло свою нишу на рынке, культура домашнего приготовления деликатесов по особым рецептам не теряет актуальности. Причина этого – в стремлении потребителей обеспечить безопасность пищи, отсутствие в ней вредных химических компонентов и аллергенов, а также придать продуктам отличный вкус, соответствующий личным предпочтениям. К счастью, сегодня сделать сыр в домашних условиях, сварить пиво или самогон дома, подать к столу домашние колбасы и копчености не составит большого труда – просто обратитесь в компанию «СамБир», чтобы купить все необходимое для творения кулинарных шедевров в домашних условиях!

В каталоге нашей компании представлен обширный ассортимент технических средств для обработки пищевого сырья и компонентов для будущих деликатесов и алкоголя. Среди техники вы найдете:

· Мини-пивоварни,

· Сусловарочные аппараты,

· Дистилляторы,

· Коптильни,

· Самогонные аппараты,

· Измерительное оборудование,

· Тара для хранения.

Также у нас можно купить ингредиенты для напитков и пищевых продуктов:

· Солод и хмель,

· Закваски,

· Наборы для приготовления сыра,

· Приправы и специи,

· Все для переработки молока.

Проконсультироваться по поводу выбора подходящих товарных позиций, получить рекомендации по их использованию, заказать нужное оборудование и ингредиенты помогут наши сотрудники. Также они могут предложить вам специальную литературу и книги рецептов для познания увлекательного мира домашнего приготовления спиртного и продуктов питания. В каталоге вы найдете и подарочные сертификаты от нашей компании.