Корзина
347 отзывов
Скорлупа кедрового ореха, всего 68 рублей!КУПИТЬ
Магазин "Самбир"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+78463004056
88005004891
Корзина
Коллагеновая для жарки D28

Коллагеновая для жарки D28

  • Нет в наличии
  • Код: 00131

335 руб.

+78463004056
  • 88005004891
    бесплатный звонок по России
  • +78469723424
    магазин на Гагарина, 60
  • График работы
  • Адрес и контакты
Коллагеновая для жарки D28
Коллагеновая для жарки D28Нет в наличии
335 руб.
+78463004056
  • 88005004891
    бесплатный звонок по России
  • +78469723424
    магазин на Гагарина, 60
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Коллагеновая оболочка для жарки, диаметром 28мм

Оболочка представляет собой бесшовную прямую трубку, вырабатываемый из высококачественного спилка шкуры крупного рогатого скота. Фактически, это идеальный вариант для производства колбас, сосисок. Данная оболочка идеальна для жареных или колбас приготовленных на гриле. Оболочка обладает высокими прочностными свойствами, поэтому хорошо клипсуется и обеспечивает высокую фаршеемкость: 0,38 - 0,49 кг на метр оболочки.

Данный тип оболочки является аналогом натуральных бараньих или свиных черев, и имеет существенные преимущества перед ними, а именно:

  • стабильность калибра,
  • бактериальную чистоту.

Гильза с оболочкой сложена пополам без разрыва целостности гильзы для снижения риска повреждений при транспортировке.

ВНИМАНИЕ: После набивки не вывешивать.

Подготовка:

Оболочка полностью готова к работе и НЕ ТРЕБУЕТ ЗАМАЧИВАНИЯ.

Термообработка:

Термообработку колбасных изделий, вырабатываемых в коллагеновой оболочке следует проводить по традиционной схеме, но следует помнить,  что при повышении температуры обжарки выше 75 ºС происходит разрушение коллагена, приводящее к разрыву оболочки. По той же причине температура варки не должна превышать 65 ºС. Доваривание производится при температуре 75 °С.

Основные
Страна производительПольша
Тип оболочкиКоллагеновая
Вид по способу обработкиЖареные
  • Цена: 335 руб.