Неферментированный солод делают из пророщенного ржаного зерна. У него сладковатый привкус и светло-жёлтый цвет. Также его называют белым солодом. Никаких добавок, красителей, улучшителей – абсолютно натуральный продукт. В отличие от ферментированного (красного) солода, неферментированный исключает этап термической обработки после проращивания.